刺身用サーモンのハ―リング風オイル漬け

刺身用サーモンのハ―リング風オイル漬け
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    おいしそう！

料理紹介

ノルウェーのへリングが大好物。
ハーブやスバイスの香りや味がお魚に染み込んで朝食や前菜にお勧めです。
一口食べたら幸せな気持ちになりますよ。
ハ―リングはニシンを完全冷凍して酢漬けにして作るのですが、
手に入りやすい刺身用サーモンを使ってオイル漬けにしてみました。

脂がのったサーモンにディルがマッチして最高な朝食、前菜になりました！





★材料

(5人以上分)

  • 刺身用サーモン

    2柵

  • 塩

    小さじ1

  • (A)りんご酢

    大さじ3

  • (A)てんさい糖

    小さじ2

  • (A)ディル

    適量

  • ボーソー米油

    150cc

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    【下準備】刺身用サーモンは塩小さじ1をまぶしパッドに置いて3時間以上冷蔵庫に置いて余分な水分を取り除く。

  2. 2.

    冷蔵庫から塩をまぶした刺身用サーモンを取り出し3～5mm幅に切る。

    （A）を混ぜ合わせて切った刺身用サーモンを3時間ほど浸ける。
    米油を加え更に漬け込む。
    １日置くと味がなじみ美味しくなります。

    好みでケイパー（分量外）を散らします。

  3. 3.

    焼いたパンにクリームチーズやジェノベーゼを塗ってサーモンをのせて頂きます。

★ワンポイントアドバイス

・作って4日間保存出来ます。

・りんご酢の替わりにレモン汁でも美味しく作れます。

★よろこばレシピ エピソード

美味しいと絶賛されました。

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中