8月後半のボラの刺身

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おいしそう！

喰っちゃあいかんのか？へようこそ！今日の食材は「ボラ」です。ボラはボラ目ボラ科の魚。ボラは冬場が旬なイメージかな？おいらの近所では10月～11月にもっとも脂が乗りますね。そして、冬場は泥臭さが軽減される時期でもあるのだろう。着臭物質を産生する生き物達の活動が鈍るんだろうね。推測ですが。淡水域や汽水域にいるボラはこれらの生き物達の影響を受ける。それ以外は水質汚濁に関係する着臭か？しかし、そもそ......