旨みと風味がたまらない?！ボンゴレ・ロッソ（あさりのトマトパスタ） レシピあり

旨みと風味がたまらない?！ボンゴレ・ロッソ（あさりのトマトパスタ）
  1. おいしそう！

あさりって本当にパスタとの相性がいい 今、わたしの中ではあさりが熱い ・・・というのも あさりのパスタの美味しさを最大に引き出す方法を知ったから。 ずばり「乳化」です （たこのペペロンチーノのレシピでも紹介しましたね〜） あさりから出汁と油を一緒に煮詰めると白く濁ってきます。 これです これにあさりの旨みがぎゅぎゅぎゅぎゅ〜っと凝縮されるんです 今回は、ボンゴレロッソをご紹介。 ぎゅっと詰まった......

うりぼうさん

うりぼうさん

昔はグルメ情報誌の編集者。 いろいろなお店を食べ歩いて行き着いた先が 「おうちごはんが一番！」ということ。 好みの味や食材にアレンジできるし、 体にも優しくて食べるとほっとします。 食事は日常の中で 最も手軽にHAPPYになれる時間。 HAPPYな時間を過ごすために HAPPYな気持ちでお料理できたら素敵だし、 食べて笑顔になってくれたらすごく嬉しい♪ そんなお料理の楽しさが 少しでも伝えられたら嬉しいです。