タチウオを仕入れました。

タチウオを仕入れました。
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    おいしそう！

本日、タチウオを仕入れました。 太刀魚、魛とも書きます。 刀のような様子から漢字が出来たんでしょう。 鮮度が良いので、今日はお刺身。 そぎ切りにして、提供しようと思います。 細く切って、糸造りにしてもいいですよね。 クセが無く、上品な旨み......

魚屋さんさん

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料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！