花びら餅レシピあり

69

おいしそう！

１月の初釜の和菓子「花びら餅」を作りました新春の行事が続く中、茶道では10日頃に「初釜」の茶事が行われます裏千家の初釜の茶事では、「花びら餅」という美しいお菓子をいただきますこのお菓子の中には、甘く煮た牛蒡（ゴボウ）が包まれていますでは何故、牛蒡なのか花びら餅に関しては諸説ありますが、平安時代の新年行事「歯固めの儀式」を簡略化したものが由来といわれています齢を固めるために押し鮎などの堅......