塩麹蒸し鶏＆野菜粒マスタードソース

塩麹蒸し鶏＆野菜粒マスタードソース
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

塩麹に漬けた鶏胸肉を蒸して少し冷めたらスライス。特製粒マスタード入り野菜ソースで頂きます。










★材料

(3人分)

  • ☆鶏胸肉

    ２５０～３００ｇ

  • ☆塩麹

    大さじ３

  • セロリ

    １本

  • 玉葱

    １/３ぐらい

  • ピクルス（カリフラワーやきゅうりなど）

    ５０ｇ

  • 粒マスタード

    大さじ２

  • マヨネーズ

    大さじ２

  • ハチミツ

    小さじ１

  • パセリ微塵切り

    大さじ１分

  • 塩

    小さじ１

  • コショウ

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鶏胸肉を塩麹を満遍なくつける。１週間まで冷蔵庫保存可能。今回は１週間漬け込みました。

  2. 2.

    胸肉を蒸し器で２０～２５分蒸す。茸串をさして血がにじまなかったら完成です。

  3. 3.

    セロリと玉葱は微塵切り。カリフラワーの酢漬けも微塵切り。後は表示してます調味料を入れて混ぜれば野菜ソースの完成です。

  4. 4.

    ②の蒸し鶏を斜めに削ぎ切りしてお皿に並べ、③のソースをかければ完成です。

★ワンポイントアドバイス

ピクルスの代わりにレモン汁、林檎酢小さじ１～２ほど入れて下さい。【関連記事】に野菜の酢漬けのレシピを掲載してます。

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中