ルヴァンバゲットレシピあり

＜配合＞フランスパン粉１００％ドライイースト０．６％塩２％ルヴァン種２０％水７０％＊ひとつまみの砂糖＜作り方＞フランスパン粉と水だけで捏ねます（粉っけがなくなる程度）＊オートリーズ（酵素......

ものつくりマイスターで若年技術者育成のお手伝いをやってます、嫁さんと二人で小さなパン屋をやってます。

noruさん