１５皿目　ビール煮のカレー　香りオイル仕立てレシピあり

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おいしそう！

今日のカレーは…二日続けて『苦いカレー』をご紹介します。「ビール煮のカレー香りオイル仕立て」です。野菜をビールで煮ると蕩けるように柔らかくなります。トロリと仕上げたスープの中で、大きめにブツ切りした鶏肉を保温調理し、最後にスパイスとナッツを抽出した香りオイルで仕上げます。ビール独特の苦味があるので、いくぶん「大人の味」というか、マニアックな味というか、誰にでも勧められるワケではないのですが、人に...