クッキーいろいろ

1

おいしそう！

ここのところ、クッキーを集中的にやってますが、レシピ自体はそれぞれの味ごとに気に入った配合が大体決まってるので今更試作、ということもないと思ってました。でも先日、普段は使わない薄力粉を使って作ったクッキーがいつもと明らかに違う！！それで、また改めて薄力粉のたんぱく量や灰分を調べて、少しずつブレンドを変えて試作しなおしてるところです。一口に「薄力粉」って言っても ......