【簡単レシピ】キュウリ･茄子・パプリカ　香味野菜風味レシピあり

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おいしそう！

まだまだ出回っている夏野菜たちも、秋を迎えるために一工夫。キュウリ、茄子はそれぞれ薄切りにし、重量の1%の塩を加えておく。水気を切り、それぞれをごま油で炒める。キュウリはミョウガのみじん切りと、茄子は最初に生姜のみじん切りを炒めてから、しんなりとするまで炒めます。パプリカは丸焼きし、表面が黒く焦げたら薄皮をはがします。オリーブオイルと梅酢を合わせて漬けておき、冷めたところで大葉のせ......