ほうたれ（カタクチイワシ）の赤梅酢煮：思い出したように海（取材）の報告レシピあり

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おいしそう！

そろそろ青梅が出回る季節。わが家の梅の収穫はもう少し先のようですが、今年も梅仕事にそなえて道具を点検しておかなくては。毎年梅仕事の際には白梅酢と赤梅酢を取り分けておくのですが、ずいぶん残りも少なくなり… 最後の赤梅酢を使ってほうたれ（カタクチイワシ）の梅酢煮を作りました。ほうたれは実山椒を入れて醤油やみりんと一緒に煮た「有馬煮」にすることが多いですが、赤梅酢で煮るとすっきりした上品な仕上......