その他パンレシピ♪『ブリオッシュ・ア・テット』レシピあり

調理時間：1時間以上

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おいしそう！

ブリオッシュ・ア・テット14個分 ---- 難易度★★★★--------- 卵黄には『レシチン』と言う脂質が含まれています。これは乳化剤の効果を出す成分ですが、さてこの乳化剤とは・・・生地改良材としても知られています。効果としては老化防止ボリューム増加などです。通常、水と油は混ざり合う事はありません。しかし、この乳化剤によって水と油脂は、うまく結合出来るよう......