メジナのグリーンカルパッチョレシピあり

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おいしそう！

大きめのメジナを見つけ、お刺身用におろしてもらってきました。半身はお刺身で、半身はカルパッチョにしよう！というわけで一晩、ととろろ昆布で昆布〆にしてから。メジナの磯っぽい、青い感じの香りを生かして緑の野菜類、ピーマンやグリーンオリーブ、イタリアンパセリでマリネしてみました。ピーマンの青い香りはマリネするときれいに馴染んで気にならない、わからないくらいに。メジナは昆布〆で濃......