モロッコいんげんのゴマネーズレシピあり

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おいしそう！

6～9月が旬のモロッコいんげんですが、今年はまだ暑いためかまだまだ八百屋さんには並んでいるようです。モロッコいんげんは15㎝ぐらいの長さでさやが1～1.5㎝幅の扁平なインゲン。筋がなく、さっとゆでる程度で食べやすいやわらかさになり、フツーのインゲンよりも甘味が強いのも特徴的。βカロテンを豊富に含む緑黄色野菜の仲間です。ワタクシ、モロッコいんげんの味噌汁が好きなのですが、どうもムスコは苦手なよう。......