トマトおでん

トマトおでん
  1. おいしそう！

料理紹介

だしを取らないで、麺だしと塩昆布を加えて、風味をだして作ります。大根はレンジで加熱するので味がしみこみやすくお手軽に作れます。
大根は、スーパーなどで売られてるハーフサイズを使い切ります。
レシピブログに料理工程画像が投稿しきれなかったのでブログで紹介します

★材料

(3人分)

  • 鶏もも肉

    1枚

  • 大根

    1/2本

  • 板こんにゃく

    １枚

  • ちくわ

    ３本

  • さつま揚げ

    ５枚

  • 油揚げ

    １枚

  • トマト

    ２個

  • 水

    １ｌ

  • 砂糖

    大さじ4

  • 酒

    大さじ1

  • しょう油

    大さじ3

  • 麺だし２倍濃縮

    大さじ2

  • 塩昆布

    大さじ1

  • 卵

    ３個

  • 生姜

    1かけ

  • 厚揚げ

    ２個

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏もも肉は、食べやすい大きさに切ります。
    切った鶏もも肉に、塩＞小さじ1/4と酒＞小さじ1/2を振りかけます。
    板こんにゃくは、三角に切分け、切れ込みを入れます。
    鍋に切った板こんにゃくがかぶるくらいの水を入れて、弱火で沸騰させてから１分加熱します。
    卵を茹でます。
    ちくわは1/2に。厚揚げは1/4に油揚げは1/4に切り分けます。
    大根は、厚み1.5㎝程のいちょう切にします。レンジで600ｗ10分加熱します。

  2. 2.

    生姜をすります。
    おでんの鍋に生姜と鶏肉を入れて弱火で焼きます。
    鶏肉が焼けたら、下ゆでした板こんにゃくを焼き水分を飛ばします。
    レンジで加熱した大根を入れ軽く焼きます。
    水+ゆで卵+切り分けたちくわ・厚揚げ・油揚げ+さつま揚げ+砂糖+酒を加えます。蓋をして弱火で10分加熱します。

  3. 3.

    10分後しょう油加えて、落し蓋をして弱火で5分加熱します。
    その後、麺だしと塩昆布を加えて、落し蓋をして弱火で10分加熱します。
    トマトのヘタをくりぬいてから鍋に入れ弱火で10分加熱します。

★ワンポイントアドバイス

鍋に切った板こんにゃくがかぶるくらいの水を入れて、弱火で沸騰させてから１分加熱します。この工程をするだけで美味しく臭みのないこんにゃくが食べれるのでここがポイントです。

★よろこばレシピ エピソード

トマトがおでんに合うなんてビックリしたよ。って言われました。

ドルフの美味しい家庭料理さん

ドルフの美味しい家庭料理さん

一汁一菜,一汁三菜,を難しく考えずに精進料理は大豆ミート等を使い家庭で作れる。家庭料理は折敷にセットして料亭風。家で茶席の点心から始め、茶事を実施するのが目標 ■家庭料理教室2013年 ■精進料理 instagram @shojin_ryori_dorf ■家庭料理 instagram @cooking_studio_dorf ■茶歴1984