ハード系クリチベーコンパン

Name: ハード系クリチベーコンパン
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: リスドオル 520g; ドライイースト 12g; 塩 6g; ぬるま湯38℃ 310g; クリームチーズ キリ6個分 6個; ベーコン 6枚; バター 15g✖️6 90g; 手粉は、米粉 適量

5

おいしそう！

料理紹介

リスドオル粉のハード系パン生地で
クリームチーズとベーコンを包む6個分
バター包み6個分
520gリスドオル粉　パン計12個分

★材料
(5人以上分)

リスドオル
520g
ドライイースト
12g
塩
6g
ぬるま湯38℃
310g
クリームチーズ　キリ6個分
6個
ベーコン
6枚
バター　15g✖️6
90g
手粉は、米粉
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
大きめのボールにリスドオル粉
ドライイースト
塩を加える
塩とドライイーストは、離していれる
2.
ぬるま湯38℃ぐらいを回して加えたら
へらで粉を中心へ巻き込むように
混ぜる
3.
まとまってきたら
手でこねる
4.
20分こねたら
真ん中に丸くまとめ
蓋、少し隙間あける
蓋をする理由は、乾燥を防ぐ為
そのまま
暖かい部屋で放置
1次発酵をします。
5.
生地が、２倍ぐらいに膨らんだら
パンチしてエア抜きして
１２等分に切り分けます。
手粉は、米粉使用
6.
6個分は、クリームチーズとベーコンを包み
6個分は、バターを包みます。

1トレーに6個
オーブントレーにシルパン敷いてます。
オーブンペーパーより
底面がきれいに焼けます。
7.
オーブンを300℃予熱
スイッチオン

1段焼き
8.
2次発酵をすすめるため

予熱中　オーブンの上にステンレス網
網の上にオーブントレーを乗せて
約30分間　放置
9.
300℃予熱ですがドア開けたら
250℃まで一気に下がります！
230℃✖️20〜27分
中段にトレーをセットして、
鋏で、クリームチーズベーコン入りのパンに
切り込みを入れます

ドア閉める前に
3回霧吹きして
パンを焼きます。
10.
色のつき具合で
焼き加減チェック
11.
トングで、竹網に移して
冷まします。

2回目も同じ様に続けて焼きます。
1回目焼いてる間のオーブン上を
2回目の2次発酵時間になる様に！