牡蠣のオイル漬け／鬼おろしみぞれ鍋レシピあり

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おいしそう！

昨夜は牡蠣のオイル漬けを作りました。牡蠣はもちろんJさんに手配していただいた新居産の別格もの。まさにThe champ of Oysterです。それを酒と醤油同量で炒り煮します。こんな感じ。弱火だだと牡蠣に負担が掛かるので強火でさっと汁気を飛ばす要領で。牡蠣からエキスが出てきますがそれをまた本体に戻すイメージです。煮上がったら粗熱を取りながら乾燥。熱湯消毒した瓶に牡蠣を入れ ......