野山の滋味を堪能レシピあり

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おいしそう！

蕗のおすそ分けに与る。下茹でしてあるからすぐ食べられるよ～ってなノリで。スジを取り、厚揚げと炒めてみた。味付けは定番の酒・味醂・砂糖・醤油。それ以上足したり引かないのが蕗を味わうコツだ。なんて、偉そうなことを言えるほど腕前は熟達しちゃいないが、自分も年をとったようで（ようで、じゃなく事実）、いい意味で田舎臭い味が出るようになったような気がする。いや、きっと下茹でが良いのだろう。山菜料理......