あぶたま～栃尾の油揚げでレシピあり

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おいしそう！

正蔵師匠が自著で、子どもの頃の思い出の味と紹介していた「あぶたま」。自分も油揚げの卵とじというのはよくやるが、さすが江戸っ子、あぶたまと言った方が粋な感じがする。うちのはこんな感じ。作るのは簡単だが、撮るのは露出や色のコントラストに苦労する(^^; 甘辛なおつゆで炊いてさっと卵をかけ回す。ゴハンが進むのなんのって、ゴハンに合うものは酒にも合うという訳で、それを自分が好まぬわけがない。今回はか......