みかんとトルコ料理と羊飼いのサラダからの塩麹サラダ➖其ノ参。レシピあり

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おいしそう！

羊飼いのサラダ ――トルコ語ではÇoban Salatasıと書き、チョバンサラタスと読むのだそうな昔々――といってもどれくらい昔のことかはわからないけれど、それなりの昔のお話だと思う――羊飼いたちが現場でつくって食べていたのだそう。そして、たぶんどのトルコ料理本にも掲載されるほどの定番となったわけだけれども、チョバンサラタスは“キッチン”で作るんじゃない ......