カラスガレイの五香粉蒸し 動画あり

  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

カラスガレイの切り身に塩とGABAN五香粉（ウーシャンフェン）をふり、中華風の下味をつけ、中国野菜の豆苗（とうみょう）と一緒にレンジ蒸しします。
脂の乗ったカラスカレイの身が、とろりとしていて、とても美味いです。

★材料

(2人分)

  • カラスカレイ切り身

    ２枚　（２枚で２５０gでした）

  • 豆苗

    １パック

  • ニンジン

    1/5本

  • 長ネギ

    10センチほど

  • 生姜

    スライスを３～４枚

  • 塩

    小さじ1/4

  • GABAN五香粉

    小さじ1/4

  • 日本酒

    大さじ1

  • ☆　しょうゆ

    大さじ2

  • ☆　オイスターソース

    大さじ1/2

  • ☆　砂糖

    大さじ1/2～1

  • ☆　酢

    大さじ1

  • ☆　湯

    大さじ2

  • ☆　コショウ

    適量

  • ☆　ごま油

    小さじ1杯

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    カラスカレイの切り身は水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩と五香粉をまぶす。

  2. 2.

    豆苗は根元を切り取り、食べやすい長さに切り、電子レンジ加熱容器に入れてください。

  3. 3.

    ニンジンはタワシで洗い、薄く切り、これを細かい千切りにします。切ったら豆苗の上に乗せます。長ネギも斜めに薄く切り、半分を耐熱容器に入れます。

  4. 4.

    下味をつけた切り身を耐熱容器に入れ、切り身の上に生姜スライス、長ネギの残りをのせ、日本酒を回しかけます。

  5. 5.

    フタをして（もしくはラップを被せ）電子レンジに入れます。今回、魚と野菜の合計重量が４００gでした。電子レンジ５００wで７～８分加熱します。

  6. 6.

    加熱している間にタレの材料を混ぜておきます。加熱が終了したら、皿にうつし、お好みで、☆の材料を混ぜ合わせたタレをかけていただきましょう。

★ワンポイントアドバイス

五香粉がない時はカレー粉をまぶしてもいいし、ブラックペッパーをたっぷりまぶしてもいいです。
豆苗もかわりにモヤシを使ってもいいし、玉ねぎの薄いスライスでも構いません。
オイスターソースがなければ入れなくてもいいです。

筋肉料理人さん

筋肉料理人さん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 本名、藤吉和男。佐賀県鳥栖市在住。 料理ブロガー、YouTuber、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について説明しています。レシピ制作、スタイリング、撮影など承っております。