ぶり大根と菜花のおひたし レシピあり

ぶり大根と菜花のおひたし
  1. おいしそう！

大根が残っていたので鰤のアラは軽く洗って、沸騰したお湯に入れる。再沸騰したらすぐざるにあけて水で洗い鱗などを綺麗に掃除する。大根の皮を向き1.5cmぐらいの暑さのいちょう切りする。鍋に米のとぎ汁を入れて大根を煮る。やわか書くなったらざるに上げる。鍋に鰤のアラ・大根を入れる。酒・砂糖を入れて火にかけ、アルコールが飛んだら水をいれて落し蓋をする。しばらく煮たら、醤油を入れる。そのまま10分ぐらい煮る......