★材料

• サバ

  切り身２～３匹

• ★赤みそ

  大１

• ★酒

  大１

• ★みりん

  大１

• ★醤油麹（しょうゆ）

  小１

• ★しょうがまたはチューブ

  １かけまたは５センチ程度

• ジップロック

  １枚

• ↑真空パックできるセット

  １セット

★作り方

1. 1.

   ★をボールの中でまぜ合わせる。
   

2. 2.

   耐熱用のジップロックまたは真空ポンプで真空パックできる袋に
   サバを並べ入れ、★を入れる。全体に味がつくように袋を揉み合わせ空気がしっかり抜けるように袋を閉め冷凍する。
   
   （真空ポンプや機械をご使用の場合は空気を抜きます）
   

3. 3.

   冷凍したものを
   沸騰したお湯に20分中火で煮詰めて完成★
   

★ワンポイントアドバイス

よりおいしさをひきだすためには
真空したり、できるだけいい素材のジップロックがおすすめです★

★よろこばレシピ エピソード

簡単、鍋に入れるだけでしっかりしたサバができて、何が食べたくなった時のストックとして喜ばれました。