「超」短時間で”カレー粉”から作る、スーパー・チキンカリー七変化【多めに作ってルーを冷凍】

「超」短時間で”カレー粉”から作る、スーパー・チキンカリー七変化【多めに作ってルーを冷凍】
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    おいしそう！

料理紹介

一度カレーを作ると３日間カレーって人も多い

それもそのはず、一般的にカレーは冷凍できないと決めつけてしまっているからだ

それは、にんじんやじゃがいもは冷凍に弱いから

だから、僕は鶏と玉ねぎだけでベースを作り、粗熱が取れたら、小分けに（２００gづつ）冷凍する

で

翌昼（または夜）玉ねぎやじゃがいも、人参カレーも可

もっと野菜をいれてスープカリーも可

エビやイカを入れてシーフードカレーも可

もう一度、鶏を入れてチキンカレーも可

ポークカレーも可

その他なんでも可

★材料

(5人以上分)

  • 鶏もも肉

    200g

  • たまねぎ

    1個

  • オリーブ油

    大さじ２

  • 鶏ガラスープ

    大さじ3

  • 海塩

    中さじ１

  • 胡椒

    適量

  • 水

    ６カップ

  • 無調整豆乳

    １００cc

  • にんにく（すりおろす）

    中さじ１

  • 生姜（すりおろす）

    １片

  • カレー粉

    大さじ８

  • クミンホール

    大さじ１

  • 醤油

    大さじ１

  • 粗糖

    適量

  • マンゴーチャツネ

    適量

  • ガラムマサラ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    大き目の鍋に油を敷き、鶏もも肉を皮目を下に中火で焼く

    胡椒と塩、鶏がらスープをかけ、ひっくり返したら同様にかける

  2. 2.

    鶏に火が通ったら、玉ねぎを投入、強火で炒める

  3. 3.

    ５分ほど炒めると玉ねぎがややあめ色になる　この辺でOK

  4. 4.

    水を投入　サラサラ過ぎるような気がするが、大丈夫　強火

  5. 5.

    沸騰したら、豆乳を入れる

  6. 6.

    調味料類をどんどん投入

  7. 7.

    味を調え、満足したら、最後にガラムマサラを入れる

  8. 8.

    チキンカリーとして食したら、
    残りは、冷めたら２００gずつジップロックに入れて冷凍保存

★ワンポイントアドバイス

寝かす必要はありません

食べてびっくり！
そこいらのインド料理店よりはるかに美味しい！

それはね、香辛料は高いので、カレーチェーン店はおろか、インド料理店でも使用をケチってるからです

★よろこばレシピ エピソード

多めに作って、冷凍保存するって発想がすごい！
カレーが食べたい時にすぐに作れる！
我が家の定番です！