🔖🥄ふんわりチョコレートパンナコッタ

Name: 🔖🥄ふんわりチョコレートパンナコッタ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 生クリーム 200cc; 牛乳 200cc; グラニュー糖 25g(≒大さじ2〜); チョコレート 50g; ☆冷水 大さじ2; ☆粉ゼラチン 6g(≒小さじ2); アマレットなどリキュール お好みで; 飾り用クリーム 適量; 飾りチョコレート(刻む) 適量; 飾り用ココアパウダー 適量

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おいしそう！

料理紹介

チョコレートのパンナコッタ。
いつもの板チョコ🍫
製菓用のチョコ🍫
使う物によって
グラニュー糖の量を加減して♪

★材料
(4人分)

生クリーム
200cc
牛乳
200cc
グラニュー糖
25g(≒大さじ2〜)
チョコレート
50g
☆冷水
大さじ2
☆粉ゼラチン
6g(≒小さじ2)
アマレットなどリキュール
お好みで
飾り用クリーム
適量
飾りチョコレート(刻む)
適量
飾り用ココアパウダー
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
〈☆粉ゼラチン下準備〉

プリンカップなどに、
まず！冷水を計量し
そこに粉ゼラチンを加えひと混ぜする。

10分以上置き(冷蔵庫に入れる)、充分馴染んだら
ゼラチンの入ったカップを湯煎。
※湯煎の湯の温度は、沸騰させず
80℃以下に調整！

スプーンで、ひと混ぜし
スプーンの背にザラザラがつかなければOK。
2.
〈クリームなどの合わせ〉

チョコレート:レンジ加熱し柔らかくする。

片手鍋に
生クリーム
牛乳
グラニュー糖
を入れ、よく混ぜる。

柔らかくしたチョコレートも加え
さらによく混ぜ、軽く沸騰させてから
火を弱め2〜3分煮詰める。
3.
〈ゼラチンを混ぜ、リキュールも加える〉

2を中ボウルに移し、
なめらかになったゼラチンを加え
ゴムベラでよく混ぜる。

大ボウル氷水を用意して
中ボウルの底をあて、
回しながら冷やし混ぜ
お好みでリキュールを加える。
4.
〈冷やす〉

軽いとろみがついてきてら
ココットに等分に流し入れ
ラップをかけて冷やす。
5.
〈仕上げ〉

ホイップしたクリームなどを添えたり
ココアや削りチョコを飾っても♪