米粉のヴィーガンマフィン 動画あり

  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

乳製品、卵不使用の簡単混ぜるだけマフィンです。米粉と甘酒そ使用ししっとりとした食感のマフィンになりました。

★材料

(3人分)

  • 米粉

    100ｇ

  • アーモンドパウダー

    20ｇ

  • ココアパウダー

    20ｇ

  • ベーキングパウダー

    小さじ1

  • 甘酒

    100ｇ

  • 豆乳

    60ｇ

  • こめ油

    40ｇ

  • きび砂糖

    30ｇ

  • ラム酒（バニラエッセンス）

    10ｇ（数滴）

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    米粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
    オーブンを170度に予熱する。

  2. 2.

    甘酒、豆乳、こめ油、きび砂糖、ラム酒は同じボウルに計量し乳化するまで混ぜる。

  3. 3.

    グラシン紙を敷いたマフィン型に入れ170度に予
    熱したオーブンで20～25分焼く。

★ワンポイントアドバイス

米粉はグルテンが出来ないので混ぜても大丈夫なのでお子様との手作りにも作りやすいですよ！
甘酒は自家製のドロっとしたタイプを使用しています。市販のものを使用する際は80ｇから調整してみてください。

★よろこばレシピ エピソード

ココア味のマフィンは喜んで食べます！

やまさきみかさん

やまさきみかさん

フードコーディネーター、2児の母です。 福岡県在住。 お仕事でレシピ開発や撮影などを行っています。 私生活では、よく食べる子供達の為に、子どもウケしつつ、大人も楽しめる料理を研究中です。