白ご飯のおかず♡牛肉の甜面醤炒め

白ご飯のおかず♡牛肉の甜面醤炒め
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

牛バラ肉と、たっぷりの野菜を使った炒め物。
お肉も野菜も思う存分たっぷり食べたいときにピッタリなメニュー。
白ご飯が止まらない美味しさですヨ！

★材料

(4人分)

  • 牛肩ロース切り落とし

    ２００g

  • キャベツ

    ２００g

  • 長ネギ

    １５０g

  • 生姜

    ５g

  • おろしにんにく

    少々

  • 鷹の爪

    １本

  • ごま油

    大さじ１

  • 甜面醤

    大さじ１と１/２

  • 酒

    大さじ２

  • 醤油

    大さじ１

  • 塩

    ひとつまみ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    牛肉に下味をつける。
    （酒、小さじ２　砂糖、小さじ２　塩、少々）

  2. 2.

    キャベツは大き目のざく切りにする。

  3. 3.

    長ネギは斜め薄切りにし、水でよく洗う。

  4. 4.

    生姜はみじん切りにする。

  5. 5.

    フライパンを中火にかけて、ごま油、鷹の爪、生姜、おろしにんにくを加える。

  6. 6.

    牛肉を重ならないように、広げながら焼く。

  7. 7.

    長ネギを加えてひと混ぜし、キャベツと塩を加える。

  8. 8.

    甜面醤、酒、醤油を加えて、甜面醤を溶くように混ぜ合わせる。

  9. 9.

    全体に絡め炒めたら完成。

★ワンポイントアドバイス

今回は、泥つきの長ネギを使用しました。
通常のものより太く保存も効きます。
分岐している個所は泥が中まで入り込んでいますので、しっかりと洗います。
甜面醤は、溶きながら全体を炒めます。

ceoulさん

ceoulさん

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen（ブリングキッチン） 「おうちごはんをもっと楽しく！」 を、コンセプトにレッスンを開催中！ 「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」 と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪ ホームページ：https://www.bringkitchen.com/ ギャラリー内にて料理写真を公開中