めんつゆが隠し味♪しじみの和風チリソース

めんつゆが隠し味♪しじみの和風チリソース
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    おいしそう！

料理紹介

肝臓のためと始めている「しじみ活」
今回は、ニラと合わせてチリソースに。
めんつゆを隠し味に入れて和テイストに仕上げました。
思わず、ビールが進みますよ。
（元もこうもない・・・）

★材料

(2人分)

  • しじみ

    ２５０g

  • ニラ

    １/２束（５０ｇ）

  • 長ネギ

    １０㎝（４０g）

  • ごま油　

    大さじ１

  • 豆板醤

    小さじ１

  • トマトケチャップ

    大さじ３

  • 酒

    大さじ１

  • めんつゆ

    小さじ２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ニラは３㎝程度の幅に切る。

  2. 2.

    長ネギはみじん切りにする。

  3. 3.

    フライパンを中火にかけて、ごま油と長ネギ、豆板醤を入れて炒める。

  4. 4.

    長ネギが豆板醤に馴染んだら、しじみと酒を加えて弱火にし、蓋をして１分間蒸し焼きにする。

  5. 5.

    蓋を取り、中火に戻したらニラと調味料を加え、全体が絡むように炒めたら完成。

★ワンポイントアドバイス

豆板醤は最初に入れてしっかりと辛さと香りを出します。
しじみは砂抜きしたものを使用してください。

ceoulさん

ceoulさん

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen（ブリングキッチン） 「おうちごはんをもっと楽しく！」 を、コンセプトにレッスンを開催中！ 「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」 と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪ ホームページ：https://www.bringkitchen.com/ ギャラリー内にて料理写真を公開中