ダイエット中でも安心なつまみ♪しいたけと砂肝のエスニック炒め

ダイエット中でも安心なつまみ♪しいたけと砂肝のエスニック炒め
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    おいしそう！

料理紹介

肉厚な福島県産の菌床しいたけ。
ナンプラーとパクチーでエスニック料理に仕上げました♪
ローカロリーのしいたけと、鶏肉の中でもカロリーの低い砂肝。
ダイエット中に嬉しいレシピですヨ！

★材料

(2人分)

  • 福島県産菌床しいたけ

    ６個

  • 砂肝

    ８個（200g）

  • パクチー

    ５０g

  • おろしにんにく

    少々

  • ごま油

    大さじ１

  • 塩

    ひとつまみ

  • 酒　

    大さじ１

  • ナンプラー

    大さじ１

  • 酒（下味）

    小さじ１

  • 塩（下味）

    ひとつまみ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    砂肝の筋を取り、掃除をする。両端、中央にある筋（白い部分）をカットし、切り目を2か所入れ、下味をつける。

  2. 2.

    福島県産菌床しいたけは軸の先だけ落とし、４等分にする。

  3. 3.

    パクチーは３㎝程度のざく切りにする。

  4. 4.

    フライパンにごま油入れて中火にかけ、フライパンが温まったら砂肝を入れる。

  5. 5.

    砂肝に油が回ったら蓋をして弱火で１分間蒸し焼きにする。

  6. 6.

    中火に戻し、しいたけ、おろしにんにく、塩を加えて炒める。

  7. 7.

    しいたけに火が入ったらパクチーと酒、ナンプラーを加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。

★ワンポイントアドバイス

砂肝は切れ目を入れて、火を通しやすくします。
蒸し焼きにする事で中まで火を通します。
たまにゆすりながら蒸し焼きにしてください。

ceoulさん

ceoulさん

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen（ブリングキッチン） 「おうちごはんをもっと楽しく！」 を、コンセプトにレッスンを開催中！ 「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」 と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪ ホームページ：https://www.bringkitchen.com/ ギャラリー内にて料理写真を公開中