再発酵させた酒粕で豆乳鍋レシピあり

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おいしそう！

麹菌が生きている自然酒の酒粕は水を入れておくと、あふれんばかりに再発酵します。酒粕をちぎってビンに入れて、同じ高さの水を入れ、常温で待ちます。自然に溶けて全体が混ぜやすくなります。全部混ぜたら常温で気泡が出るまで待ちます。気泡が出たら冷蔵庫保存ひと月ほどは持ちます。この勢いのある酒粕で豆乳鍋を作りました。日本人が昔から食べていた麹菌が腸内環境を整え、免疫力を高めてくれます。鍋の材......