青梗菜の山かけと金柑の甘酢漬け

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おいしそう！

青梗菜の山かけ山かけと言えばマグロのお刺身で作るのが普通ですが、青梗菜にとろろ芋をかけてみました。青梗菜1把は葉をを外して茹でておきます。食べやすく切ってボールに入れて濃縮めんつゆと柚子胡椒を少し合わせておきます。長芋はすりおろし、ボールで少し混ぜておきます。長芋が少しアクが出て色が変わりそうなときは、手に酢を少々とって長いもの皮をむいた周りにつけてからすりおろしと色は変わりません ......