お盆義母が喜ぶ冬瓜料理

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おいしそう！

趣味の野菜作りが上手だった義母のことを思って冬瓜と茄子で田舎料理を仏様に冬瓜の甘酢煮茶筅茄子冬瓜から冬瓜は皮をむいて薄切りに油揚げも少し入れます。他の料理油を使うのでこれはさっぱり油なしで鍋に冬瓜と油揚げを入れ、濃縮めんつゆ大さじ２ほど入れて、冬瓜から出る水分で煮ます。みりんとお酢も少し加えます。様子をみて水分が少ない時は出汁を少し加えて煮ます。盛り付けたら、ごまをたっぷり......