アメリケーヌソースレシピあり

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おいしそう！

旨煮にしたえびですが、殻を使ってソース作りました。海老味噌もたっぷり詰まっているけど、やっぱり取りきれないので、ソースにして、全部いただきます。にんにく、ローリエ、ブイヨン、トマトを合わせて、ブレンダーで砕いてから、濾しました。生クリームをあわせて、このままスープとしても濃厚でおいしいです。３リットルくらいあるので、冷凍にしました。少しずつ、スープのベースとして使おうと思い......