ウメイロの昆布〆カルパッチョ

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おいしそう！

ウメイロ。名前が素敵で気になってたお魚。泣くのを堪えてるみたいな口で結構可愛い顔してる！昆布〆前にちょっとお刺身で食べてみたらイサキによく似てるけど、ちょっと身が締まってて美味でございます。刺身で十分美味しいのに、、、昆布〆。いいんです！三枚におろして、塩はたっぷりではなく薄い目で。冷蔵庫で15分くらい置いたら水洗いして塩と水分を落とします。丁寧に拭いてから戻しておいた昆布で巻......