玉子の素のレシピ！　簡単にいうと味をつける前のマヨネーズです！

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おいしそう！

味をつける前のマヨネーズをなんで作る必要があるの？って思うかもしれませんが、こちらが料理を作る上で非常に大切なんです。どんな役割があるかというと「料理をふっくらさせる」ことが目的なんです。たとえばコロッケに生卵をいれますよね！コクをつけたり、滑らかにしたり、つなぎにしたりなどの目的がありますが、これを「玉子の素」で使うと効果は倍増します。マヨネーズでは酢が入っているので使えないよ......