あさりとセロリのサフランご飯

あさりとセロリのサフランご飯
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

あさりの旨味とセロリとサフランの香りがたまらなく、美味しいです
見た目にも春らしい色合いで、パーティーにもオススメです
なんといっても簡単レシピで見た目OKで、男性にも喜ばれるご飯です

★材料

(4人分)

  • あさり

    １パック

  • 米

    １合

  • セロリ

    １／２本

  • 玉ねぎ

    中１／４個

  • ニンニク

    １片

  • サフラン（０、４g入り）

    １／３袋

  • 白ワイン

    ３０cc

  • 野菜ブイヨン

    １個

  • 粗挽き胡椒、塩

    少々

  • セロリの葉（飾り用）

    適量

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    あさりは塩抜きしておくサフランは白ワインに漬けておく。
    ニンニク、セロリ、玉ねぎは、みじん切りにする

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で焦がさない様に、ニンニク、セロリ、玉ねぎを一緒に炒める

  3. 3.

    野菜がしんなりして、良い香りがしてきたら米を洗わないで移し入れ、１分ぐらい炒める

  4. 4.

    弱火にしてサフランを漬けた白ワインと、水１５０ccとブイヨンを入れ、お米の上にあさりをのせフタをして中火にする

  5. 5.

    フタが熱くなり、水滴がつきだしたら、弱火にして２０分加熱する。味をみて塩を加え
    胡椒をふる。盛りつけの時、葉を散らす

★ワンポイントアドバイス

米は洗わない方が、味がしみ込みやすいです
米がアルデンテが良い方は、加熱は１５分ぐらいが目安です

塔子ママさん

塔子ママさん

ジュニア野菜ソムリエ／マクロビフードコンシェルジェの資格を生かし、野菜のパワーの凄さ、シンプルな調味料での料理などを教えています。食事はカロリーを考えてするより、素材の持つエネルギーを感じながら、食事をする方がカラダは喜ぶと思います