砂肝のコンフィレシピあり

0

おいしそう！

図書館で料理の本を眺めていてしいれたメニューコンフィーってラードで煮るのかと思ったらオリーブオイルでもいいのね。今まで作っていたオイル煮と同じだけれど、砂肝でするのは初めてです。砂肝２００ｇ～300g程度塩小さじ1程度(好みで加減してください。若干濃い目がおいしい) 砂肝は切り目を入れ、塩をよく刷り込んで一晩置いておきます。出てきた汁をペーパータオルでふき取ります。土鍋に砂肝......