食べるラー油に次ぐＸＯ醤のレシピ～麺編の予告レシピあり

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おいしそう！

今回は、あのすっとこどっこいの香港土産、「ＸＯ醤」を、無駄なく使いきるために、利用法など調べてみましたそもそもなんで、「ＸＯ醤」と言うんだろう・・・。「ＸＯ醤」という名は、ブランデーの最高級を意味するエクストラオールドから名付けられたそうです。実際に古く熟成させる工程はなく、あくまでも高級感を持つ修飾語だそうです。中国語の「醤（ジャン）」はペースト状の調味料のことで、中華料理にはさまざまな醤が使......