パータ・ケックについてレシピあり

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おいしそう！

お土産やちょっとしたお菓子などによく作られる、パータ・ケック。今回は、その特徴と注意点などをまとめてみました。 ※バターに気泡を取り込む一般に、お菓子は生地を膨らませるために、以下の３つの作用を利用しています。 ①空気の熱膨張や水の気化：物理的膨張 ②ベーキングパウダーなどの膨張剤によるガス発生、ガスの熱膨張：科学的膨張 ③ イーストなどの微生物によるガス発生、ガスの熱膨張：生物的膨張 ......