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Bonbons au chocolat 、ボンボン・オ・ショコラです。 ガナシュ、チェリー、アーモンドなど、いろいろなものをチョコレートで包み込んだお菓子です。 表面にかけるチョコレートは、『 テンパリング 』を行うことで、きめ細かく光沢のある仕上がりとなります。 Bonbons au chocolat ボンボン・オ・ショコラの作り方 テンパリング ......
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