青山でボンボンショコラ講座レシピあり

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おいしそう！

青山の素敵なお宅でバレンタインのチョコレート講座があって行ってきました～これはチョコレートのテンパリングの画像ですよ。つやのあるチョコレートを手作りするには、温度調整が必要なのです。＜テンパリング（温度調整）の仕方＞１．沸騰寸前の湯煎でチョコレートを溶かし、温度を55度～60度にするゴムべらでゆっくり混ぜる２．水の入ったボールにひたして、27度～28度に温度を下げる３......