チョコレートムース

チョコレートムース
  1. おいしそう！

料理紹介

卵白が余った時に、簡単においしくできるスイーツです。マヨネーズなど作って、卵白残った時は思い出してくださいね。
とても手軽にできるチョコレートのデザートなのでバレンタインも近いこの時期ぜひ試してみてください。

★材料

(4人分)

  • チョコレート

    50ｇ

  • 牛乳

    50ｍｌ

  • 生クリーム

    100ｍｌ

  • ゼラチン

    2.5ｇ

  • 卵白

    １個分

  • おこのみでクッキーなど

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    チョコレートを湯煎して溶かします。
    板ゼラチンは水につけて１０分ほどふやかします。


  2. 2.

    卵白を泡だて器で泡立てます。
    生クリームも固く泡立てます。
    （卵白と、生クリームは別々に泡立ててください。この時、卵白から先に泡立てると、泡だて器を洗うことなく生クリームの泡立てへ進めます。）
    泡立ったら、卵白と生クリームをさっくり混ぜ合わせておきます。

  3. 3.

    牛乳を軽く沸騰させて、ふやけたゼラチンを加え良く溶かします。

  4. 4.

    湯煎したチョコレートと溶かしたゼラチンを混ぜます。

  5. 5.

    4のチョコレートに2の混ぜた泡立てクリームを1/3ほど加え良く混ぜます。
    残りの泡立てクリームにチョコを加えたものを戻し、さっくりと空気をつぶさないように混ぜ合わせていきます。

  6. 6.

    器に盛り付けるときは、絞り袋などにいれてしぼるときれいに流し込めます。
    冷蔵庫で１時間～２時間ほど冷やしかためて、トッピングなどお好みで楽しんで下さい。

★ワンポイントアドバイス

★卵白が余った時は個のレシピで試してみてください。卵白なしでもOKですよ！その場合牛乳を生クリームと同量にしてみて下さい。
★卵白の泡立ては、油分や水分が残っているボールだと泡立たないので注意！
★チョコレートは水分が大敵なので、湯煎の時は気を付けましょう。

マダムMsさん

マダムMsさん

世界遺産の地　屋久島で小さな洋食屋さんをやってます　地元屋久島の美味しいフルーツや食材を使ったレシピ、お店のスイーツレシピも思い切ってご紹介しちゃいます