肉じゃが

肉じゃが
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

じっくりことこと煮込んだ肉じゃがです。

牛肉の旨味が全体に広がり、

じゃがいもは、ほくほくで、

いろんな旨味が合わさった甘辛煮汁を、

ご飯にかけて食べると絶品です。


★材料

(2人分)

  • じゃがいも（メークイン）

    ３個（４００g）

  • しらたき

    ３００g

  • 牛こま肉

    ３００g

  • ★醤油

    大さじ５

  • ★みりん

    大さじ５

  • ★酒

    大さじ３

  • ★砂糖

    大さじ２

  • 絹さや（なくてもいいです）

    ６枚

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、大きめの一口大に切る。

  2. 2.

    じゃがいもがつかるくらいの水をじゃがいもと鍋に入れて、１０分アク抜きし、水気を切り、★を入れて混ぜる。

  3. 3.

    しらたきはザルに入れて、水かお湯でよく洗い臭みを取り、３等分に切り、②に入れる。

  4. 4.

    牛こま肉を②に入れる。

  5. 5.

    鍋を火にかけ、強火で沸騰させてから、弱火にし、たまに混ぜ合わせ、アクを取り、１５分～じっくりことこと煮込む。

  6. 6.

    １分前にお好みで絹さやを入れて、煮込む。

★ワンポイントアドバイス

じゃがいもに竹串を刺して、すーっと入ったら、１５分前後でも完成です。

絹さやをいんげんに、牛こま肉を豚こま肉に代用できます。

おなかがぺこりんさん

おなかがぺこりんさん

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