ほっき飯

ほっき飯
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

宮城県の南部の郷土料理です

★材料

(4人分)

  • ほっき貝

    ５～６個

  • 米

    ３合

  • 酒

    適宜

  • みりん

    適宜

  • 白だし

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ほっきをきれいに洗い殻から身を取り出す。
    この時このとき貝からでる汁はボールにとっておく。

  2. 2.

    貝をわたと身にわけてきれいに洗い，身は２ｃｍ程度にきっておく。

  3. 3.

    貝を取り出したときに出た汁をサラシ等で濾し，白だし，みりん，酒を加えほっきをいれ，一煮立ちさせ，ほっきがほんのりピンクに色づいたら取り出す。

  4. 4.

    煮汁に水を加え分量になるよう水を加えご飯を炊く。

  5. 5.

    炊きあがったご飯にほっきをのせて５分くらい蒸し，仕上げに三つ葉やさやえんどうがあれば散らしてできあがり

★ワンポイントアドバイス

ほっきは煮過ぎると固くなるので注意します。

Lucky*Mugさん

Lucky*Mugさん

食べるのも作るのも大好きですが、めんどくさがりが玉に瑕です。