★材料

• ブラックタイガー（大）

  １５尾

• 酒

  小２

• エビ用の塩

  小１

• マッシュルーム（小）

  １パック（８個）

• オリーブオイル

  ５０ｍｌ

• 塩

  少々

• ニンニク

  １片

• 赤唐辛子

  １本

• あればイタリアンパセリ

  適宜

★作り方

1. 1.

   エビは殻をむき、ボールに入れて塩、酒を振って軽くもみ、水でサッと洗って水気を取る。
   マッシュルームはペーパータオルで表面の汚れを取る。
   ニンニクは軽く切れ目を入れ包丁の腹で軽く潰す。
   赤唐辛子はヘタを取り、種を出しておく。
   

2. 2.

   スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかける。
   ニンニクの香りがしてきたら赤唐辛子と塩少々を入れ、エビを入れる。
   

3. 3.

   エビの両面を焼いたらマッシュルームを入れ、フタをして２〜３分蒸し焼きする。
   

4. 4.

   お好みでイタリアンパセリを乗せる。
   

★ワンポイントアドバイス

●今回は２０ｃｍのスキレットを使いました。
●スキレットが無い場合、小さめのフライパンでもＯＫです。