3月　アサリとキャベツ、豚肉の煮込み♪

3月　アサリとキャベツ、豚肉の煮込み♪
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ポルトガル料理にじゃがいもとアサリ、豚肉を煮込んだものがありますが、
そこからヒントを得てできたお料理です＾＾
じゃがいも→キャベツにし、ローズマリーの香りをプラスしてアレンジ♪

★材料

(4人分)

  • キャベツ

    500グラム

  • アサリ

    400グラム

  • 豚肉

    200グラム

  • にんにく

    2個

  • 白ワイン

    1カップ

  • ローズマリー

    2～3枝

  • 塩＆ブラックペッパー

    適宜

  • オリーブオイル

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    アサリはあらかじめ砂抜きをしておく。アサリとスライスしたにんにくの半量と白ワインを火にかけ、あさりが開くまで火を通す。

  2. 2.

    アサリが開いたらアサリと水分をわけ、水分のみ鍋に入れる。

  3. 3.

    豚肉と半量のにんにくをオリーブオイルで炒め、塩＆ブラックペッパーを振る。

  4. 4.

    3の鍋に手でちぎったキャベツを入れ、上に2とローズマリーをのせてキャベツが柔らかくなるまで中火で煮込む。

  5. 5.

    2で取り分けておいたアサリを戻し、少し火を入れて出来上がり♪　味をみて足りなければ塩を加え、ブラックペッパーを振る。

★ワンポイントアドバイス

オールシーズン楽しめるレシピですが、柔らかい春キャベツで作るのがオススメ♪
春キャベツだと500グラムは4分の3個くらいですが、普通のキャベツで作る場合、分量はだいたい半分くらいです。

nokkoさん

nokkoさん

フードコーディネーター＆グラフィックデザイナーとして活動中。 「食に特化したデザイン」をしています♪ ワイン大好きです☆ ブログでは、お酒全般を意識した（笑）お料理ときまぐれに撮った写真、お出かけレポなどをご紹介しています。