★材料

• ゆでタコ

  200ｇ

• 大根

  300ｇ

• かつお昆布だし

  400ｃｃ

• 酒

  大さじ3

• 砂糖

  大さじ1

• みりん

  大さじ1.5

• 醤油

  大さじ2

• 生姜

  1片

• ゆずの皮（あれば）

  適量

• 貝割れ大根（あれば）

  適量

★作り方

1. 1.

   ゆでタコは200ｇは食べやすい大きさに乱切りにする。
   

2. 2.

   鍋にお湯を沸かし、大根 300ｇを10分ほど下茹でする。(あれば米のとぎ汁で下湯ですれば、なお丁寧です。)
   

3. 3.

   鍋にかつお昆布出汁 400ｃｃ、酒 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、みりん 大さじ1、生姜 1片を入れ中火で10分煮たのち、醤油 大さじ2
   を入れて落し蓋をし、弱火で大根が柔らかくなるまで15～20分煮る。
   

4. 4.

   器に盛り付け、色どりにスプラウトと柚子の皮をトッピング。
   

★ワンポイントアドバイス

タコは加熱時間が長いほうが柔らかくなります。

★よろこばレシピ エピソード

我が家では珍しく濃い味なんですが、ごはんが進むと好評でした。