ポルチーニのオムレツ弁当

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おいしそう！

今日のお弁当はポルチーニのオムレツがメイン。刻んだポルチーニと共にポルチーニの戻し汁をくつくつ煮立て、ぐっと濃縮したものを溶いた玉子に混ぜて作ったオムレツ。味付けは雲丹醤塩のみ。ポルチーニで黒っぽくなったけどめちゃ旨味濃厚に仕上がりました。ポテトサラダは皮ごと茹でたジャガイモを使用。皮を剥いて賽の目にカットし、チェダーチーズとパセリを加え、ヨーグルト、マヨネーズ、ブラックペパー、塩で......