抹茶シフォン② レシピあり

抹茶シフォン②
  1. おいしそう！

　　　　　　　　　　　　　　前回作った抹茶のシフォンケーキは、ちょっと柔らかすぎてフォークで押さえるとクシュッとなってしまったので、レシピを替えて作ってみました。φ２０ｃｍにしては量もやや不足気味でしたので、分量も増やしたところ、今回は型すれすれまで膨らみ、しっかり自立しました。フォークで押さえると、跳ね返ってきます。やはりシフォンには柔らかくてもこの弾力がないと！　　　　　　　　　　　　　　　......

kouglofさん

kouglofさん

お菓子の仕事をしています。近著は「オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー」(オレンジページ)。6月15日、新刊「生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート」（文化出版局）が発売になります。