絶品！牡蠣とエリンギのオイル漬け♪

絶品！牡蠣とエリンギのオイル漬け♪
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    おいしそう！

料理紹介

作っている時の香りにまずやられます。

そのままおつまみに。
パスタと和えて。
野菜と一緒に。

本当に万能です！
オイルは牡蠣の旨味がたっぷりしみでています♪

作り置き出来るので是非！

＊密封容器に入れて冷蔵庫で約３週間程度

★材料

(4人分)

  • 生牡蠣

    １パック（150g前後）

  • エリンギ

    １パック（2〜3本）

  • オリーブオイル

    1/4カップ（５０cc）

  • 醤油

    大さじ１

  • にんにく

    １片

  • 鷹の爪（中の種を出したもの）

    １本

  • ローリエ

    １枚

  • 塩

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    牡蠣に塩をふり、しばらく置いてから水におよがす（水をはったボウルの中で泳がせて優しく洗う）。
    エリンギはスライスして、約3cm×0.5cm位の大きさにカットする。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル、にんにく（半分に切って、少しつぶす）・鷹の爪を入れてから弱火にかける。
    ニンニクの香りが出て、こんがりと色づいてきたら火を切り、全て保存容器に移す。（熱いので気をつけて！）

  3. 3.

    同じフライパンで牡蠣を強火で両面炒める。
    少しすると水分が出てくるので、それが飛んできたらエリンギを加えて更によく炒める。醤油を加え、中火にしてくつくつと煮る。

  4. 4.

    3の水分が無くなってきたら、火を切って粗熱を取る。保存容器に移して、ローリエを加え、具が浸るまでオリーブオイルを足す（分量外）。
    ＊１晩おいてからが食べごろです

★ワンポイントアドバイス

＊保存容器はキレイなタッパーorキレイな瓶（煮沸しておく）
＊オリーブオイルはエクストラバージンだと美味しいです
＊醤油を入れてからは焦げやすいので、火を弱めて下さい！
＊パスタには、塩を入れた湯で汁と合わせるだけでok!!

ゆっこさん

ゆっこさん

おしゃれも美容ネタも大好き。 そんな普通の金融OLが、食の世界に転身。 だってやっぱり料理が好き。 食べるの大好き。 「美味しい」って言われると嬉しい。